海菜花的作用用途

研究價值
為中國特有植物，曾經(jīng)廣泛分布于中國西南、華南諸省。特別是在廣西西南部高原臺地的河溪與云南湖泊當中能形成穩(wěn)定的沉水植物群落。但60年代以來由于水體污染及其它因子影響，海菜花分布面積日逐縮小。

食用價值

在民間，常吃的菜譜如：“龍鳳呈祥”湯。即在臘豬骨熬湯中，先放進蠶豆米煮化，再裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食后能明目養(yǎng)肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一種湯菜。另外“龍袍加身”這道菜也很不錯。做法是以鮮海菜配火腿丁炒得半熟時，加淀粉及作料，兌酸醋燴燜片刻后出鍋，其味酸香鮮美，對心血管疾病與尿頻有輔助治療作用。還有“龍爪拱目”、“龍?zhí)俦毯！钡群２说臓I養(yǎng)價值都很高。
海菜這種“富貴”菜，生長條件苛刻，只能生長在純凈的活泉水中，水質(zhì)稍有污染或農(nóng)田里施有化肥都會影響其生長。所以人們往往把是否生長海菜來判別水質(zhì)是否受到污染。環(huán)保部門稱其為“環(huán)保菜”。凡是泉水中成長著海菜，其水質(zhì)一定是高標準的。在云南大理州的鶴慶像新華村這樣的龍?zhí)队?8個，個個都生長著豐茂的海菜，當?shù)厝税褤普胶２俗鳛檎写腿说囊环N美食。

觀賞價值

在廣西西南部的德靖臺地（廣西西南部德保、靖西一帶的高原臺地）一帶的小河大溪當中，經(jīng)?？匆娝嫔掀≈涠涞陌谆ǎ切屈c點，幾乎整年都在開花，對于德保、靖西一帶的當?shù)貕炎迦藖碚f，這種小花見多了也就不足為奇了。
當?shù)貕颜Z把這種水生小花叫做Pyaek-Fanx（漢字近音“帕藩”，“pyaek”是“菜”的意思，fanx是這種植物的名字），其實就是漢語所稱的海菜花。德保、靖西兩縣的東南西北四路河流都廣泛分布著這種珍貴的水生植物。對于德保、靖西的大多數(shù)當?shù)厝藖碚f，海菜花居然是中國獨有的水生植物，更不知道那是一種瀕危植物的，所以以前德保、靖西當?shù)氐膲炎迦私?jīng)常劃著竹筏到處去打撈這種植物來作為豬食，和其他“pyaekmou”（豬菜）一起用大鍋煮了給豬吃。在德?？h的鑒河上還到處分布著的這種海菜花，鑒河也從而成為了廣西西南部最美的河流之一。

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