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蕺菜的栽培技術(shù)

作畦
栽培蕺菜一般以砂壤土為好，并在冬季翻耕曬白。每畝施腐熟有機(jī)肥2000～4000千克、復(fù)合肥25千克，耙碎整平，作畦寬1.3～1.5米、高30厘米，長(zhǎng)度按地形而定，溝距30～40厘米。在畦面進(jìn)行栽培：

栽植
蕺菜可用種子繁殖，也可用分根繁殖，一般情況下多用分根繁殖。栽植期一般以春季為宜，穴種或條種。將有機(jī)肥施于穴內(nèi)或溝內(nèi)，上覆細(xì)土2～3厘米；選擇無(wú)病蟲(chóng)害、粗壯的地下莖，剪成4～6厘米的短段，每段有2～3個(gè)節(jié)，平放于栽植穴中或溝中，株距5～8厘米，再覆土5～6厘米；土壤干燥可噴灑定根水，保持土壤濕潤(rùn)。用種子播種每畝用種量80～100千克。

施肥
蕺菜施肥以氮、鉀肥為主，對(duì)磷肥的用量較少，但不能缺乏。當(dāng)幼苗出土高約3cm時(shí)，即可進(jìn)行第一次追肥?？捎?份腐熟的人糞尿摻水4～5份，加2%的尿素肥進(jìn)行澆施；中后期生產(chǎn)進(jìn)入旺盛期，需肥也相對(duì)增加，在保證氮肥的基礎(chǔ)上，應(yīng)配合施用磷、鉀肥，特別是鉀肥對(duì)根莖的形成尤為重要。

管理

蕺菜生長(zhǎng)的中后期，要加強(qiáng)田間管理，整個(gè)生長(zhǎng)期要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，天旱時(shí)要注意澆水。雨季及時(shí)排除積水。封行前勤除草松土，封行后促控結(jié)合。地上部徒長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)采收嫩莖葉；地上部莖葉變黃，莖葉細(xì)小時(shí)，適當(dāng)追施肥料，促進(jìn)發(fā)棵。及時(shí)摘除剛出現(xiàn)的花蕾，以免開(kāi)花消耗大量養(yǎng)分而抑制地下莖的生長(zhǎng)。

采收
野生的蕺菜可周年采掘食用，春、夏季采摘嫩莖葉，秋冬挖掘地下莖。人工栽培的于夏初采收1～2次嫩莖葉，秋、冬季再挖掘地下莖。采收地下莖不要撿凈，留下一部分或斷頭，翌年氣溫回升時(shí)，即萌發(fā)出苗，及時(shí)進(jìn)行拔草、松土、間苗、追肥等管理，這樣可連續(xù)生產(chǎn)多年。
以莖葉完整、淡紅褐色，地下莖粗壯、潔白、脆嫩、纖維少、無(wú)泥土等雜質(zhì)，氣味清香為佳。每667平方米產(chǎn)1500～2000千克。
選擇水源豐富的地塊，保水排水方便的地塊，冬季深翻土壤，并曬白。畝施有機(jī)肥3000～5000千克，耙細(xì)后做畦，畦寬1.3～1.5米，每畦做深溝，再在畦面橫向套槽，槽寬15～18厘米，槽深15～20厘米，槽距30～40厘米。定植前，再向槽內(nèi)施大糞3000千克左右，待吸干大糞后即可定植。定植時(shí)間長(zhǎng)江流域?yàn)?～3月，東北、華北為3～4月。定植時(shí)將新掘起的蕺菜地下莖，剪成4～6厘米的短莖，剪地下莖時(shí)應(yīng)從節(jié)中段下剪，千萬(wàn)不能在節(jié)上剪，因?yàn)榉N莖主要靠節(jié)上萌芽生根，長(zhǎng)出新植株。種莖平放在槽中，覆土10厘米后，如果連續(xù)晴天，應(yīng)立即澆水。每畝用種量為25～50千克。

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