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錦雞兒的文化背景

[清]陳淏之《花鏡》卷三花木類考
金雀花
金雀花，枝柯似迎春，葉如槐而有小刺，仲春開黃花，其形尖，而旁開兩瓣，勢如飛雀可愛。乘花放時(shí)，取根上有須者，栽陰處即活。用鹽湯焯干，可作茶供。

注釋
系豆科金雀花屬，原產(chǎn)歐洲，常綠灌木，掌狀復(fù)葉，自三小葉成，無卷須。花一枚或兩枚，生于葉腋，蝶形花冠，黃金色。名見《群芳譜》，一名黃雀花，見《本草綱目拾遺》。一名飛來鳳，見《嘉興府志》。

藍(lán)紫按
原文中的金雀花，應(yīng)該是現(xiàn)在所稱的錦雞兒。按文中的描述，“枝柯似迎春，葉如槐而有小刺，仲春開黃花，其形尖，而旁開兩瓣，勢如飛雀可愛”，同樣是說的錦雞兒。注釋中的說這是豆科的金雀花屬的金雀花，這就錯(cuò)了。但拉丁名又是正確的，Caragana Fabr.是錦雞兒，錦雞兒是錦雞兒屬，不是金雀花屬。
金雀花是紫雀花屬，Parochetus communis D. Don.匍匐草本，高10~20厘米，被稀疏柔毛。掌狀三出復(fù)葉；葉柄細(xì)柔，長達(dá)8-15厘米，微被細(xì)柔毛；小葉倒心形，小葉柄甚短，長約1毫米。傘狀花序生于葉腋，具花1-3朵；花冠淡藍(lán)色至藍(lán)紫色，偶為白色和淡紅色?；ü?~11月。產(chǎn)四川、云南、西藏。
而與錦雞兒相似的金雀花，應(yīng)為金雀兒，原產(chǎn)歐洲，拉丁名Cytisus scoparius (L.) Link. 灌木，高80~250厘米。枝叢生，直立，分枝細(xì)長，無毛，具縱長的細(xì)棱。花單生上部葉夜，于枝梢排成總狀花序，花梗細(xì)，長約1厘米；花冠鮮黃色，長1.5~2.5厘米，花期5~7月。英國著名的“金雀花王朝”的金雀花，才是這個(gè)金雀兒。

金雀花王朝
附：金雀花王朝（Plantagenet）是12—14世紀(jì)統(tǒng)治英國的封建王朝。王朝名稱的由來，一說亨利二世的父親安茹伯爵杰弗里經(jīng)常在帽子上飾以金雀花枝，故有此名。
金雀花王朝，安茹王朝的一支，由亨利二世之父安茹伯爵杰弗里五世所建立的封建王朝，是英格蘭中世紀(jì)最強(qiáng)大的王朝。包括庶系旁支（蘭開斯特王朝和約克王朝）在內(nèi)的十五位金雀花君主于1154年至1485年統(tǒng)治英格蘭。在百年戰(zhàn)爭中，金雀花王朝與卡佩王朝、瓦羅亞王朝爭奪法蘭西王國的控制權(quán)，數(shù)位金雀花君主聞以戰(zhàn)名：亨利五世在安吉科特戰(zhàn)役中以少勝多，獅心王理查在第三次十字軍東征中脫穎而出，并成為后來的英國民間傳說中的偶像形象。
該王朝本名叫安茹王朝。但是因?yàn)榧y章用金雀花的小枝做裝飾，所以通常人們叫它金雀花王朝。
歷代君主：
1154-1189 亨利二世 King Henry II Curtmantle “短斗篷”
1189-1199 理查一世 King Richard I Coeur de Lion “獅心王”
1199-1216 約翰 King John Lackland “無地王”
1216-1272 亨利三世 King Henry III
1272-1307 愛德華一世 King Edward I Long Shank “長腿王”
1307-1327 愛德華二世 King Edward II
1327-1377 愛德華三世 King Edward III
1377-1399 理查二世 King Richard II

說完了紫雀花和金雀兒，再說回錦雞兒。錦雞兒，灌木，稀為小喬木。偶數(shù)羽狀復(fù)葉或假掌狀復(fù)葉，有2~10對小葉；花萼管狀或鐘狀，基部偏斜，囊狀凸起或不為囊狀，萼齒5，常不相等；花冠黃色，少有淡紫色、淺紅色，有時(shí)旗瓣帶桔紅色或土黃色。
錦雞兒全世界約100余種，主要分布于亞洲和歐洲的干旱和半干旱地區(qū)，北由遠(yuǎn)東地區(qū)、西伯利亞，東達(dá)中國，南達(dá)中亞、高加索、巴基斯坦、尼泊爾、印度，西至歐洲。我國產(chǎn)62種，9變種，12變型。主產(chǎn)我國東北、華北、西北、西南各省區(qū)。   
豆科蝶形花亞科錦雞兒屬我國各地都有，常見的有樹錦雞兒（骨擔(dān)草）、二色錦雞兒、扁刺錦雞兒、短葉錦雞兒、川西錦雞兒、云南錦雞兒、鬼箭錦雞兒（鬼見愁）、檸條錦雞兒（牛筋條、老虎刺）、白皮錦雞兒、金州錦雞兒、小葉錦雞兒、北京錦雞兒、紅花錦雞兒（金雀兒、黃枝條）、錦雞兒（金雀花、娘娘襪）、狹葉錦雞兒、甘青錦雞兒、變色錦雞兒等。
《本草綱目拾遺 卷七 花部》【金雀花】：金雀花一名黃雀花，似六月雪而本高。正二月開花，色黃，根有刺，根入藥?！痘ㄧR》∶金雀花枝柯似迎春，葉如槐而有小刺，仲春開黃花，其形尖，旁開兩瓣，勢如飛雀可愛，其花鹽湯焯過，控干入茶供。《百草鏡》∶金雀花生山土中，雨水時(shí)開花，色黃而香，形酷似雀，白花者名銀雀，最難得，其莖有白點(diǎn)，花后發(fā)葉碎小，葉下有軟刺，取根入藥，去外黑皮及內(nèi)骨用；別有霞雀花，更不可得。《嘉興府志》∶金雀一名飛來鳳，鹽浸可以點(diǎn)茶?！端拿髦尽贰媒鹑竷夯óa(chǎn)奉化。丁末，余館奉化劉明府署，時(shí)明府幼孫患痘不起發(fā)，醫(yī)用金雀花，詢其故，云∶此藥大能透發(fā)痘瘡，以其得先春之氣，故能解毒攻邪，用花。
這一句很有意思：“此藥大能透發(fā)痘瘡，以其得先春之氣，故能解毒攻邪”，為什么金雀花能治痘瘡呢，因?yàn)樗_花早，“得先春之氣”。望天，白眼。得先春之氣就能發(fā)，花發(fā)了吃下肚，痘瘡也就能發(fā)出來。這不純粹是唯心主義嘛？
治不治痘瘡且不去說它，這花可以吃是真的。生于江南的陳淏之說這花“用鹽湯焯干，可作茶供”，這個(gè)古方茶點(diǎn)我沒吃過，但我這次在云南旅游，看到他們把這花做菜吃。餐館門口就放著一盆泡在水里，有客人來點(diǎn)了，撈出來炒蛋或炒肉。他們管這花就叫金雀花，金雀花炒蛋，是錦雞兒二月開花時(shí)的保留菜式，菜市也有賣。店里為了節(jié)省成本，一把金雀花可以炒五個(gè)蛋，炒出來碩大一盤，顯得店家很大方，吃得又實(shí)惠。而尋常家里吃這個(gè)，為的就是吃個(gè)時(shí)令菜，要的就是吃這個(gè)味，半斤花炒兩個(gè)蛋。這是時(shí)令菜，過了花季就沒有了。因此花多蛋少才是土豪吃法。炒這個(gè)菜講究的是不放鹽，花心里有蜜，吃的就是這一包蜜甜的滋味。
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