菊苣Cichorium intybus L.

生態(tài)特點

1、適應(yīng)性強：菊苣喜溫暖濕潤氣候，但也耐寒、耐熱，抗旱，耐寒性較強，較耐鹽堿，喜肥喜水。在炎熱的南方生長旺盛，在寒冷的北方氣溫零下8C時仍青枝綠葉。5月份開花，花期長達4個月，花呈紫藍色。對土壤要求也不嚴，在荒地、大草原、大田、坡地均能生長，全國各地都適合種植。

2、利用期長：春季返青早，冬季休眠晚，利用期比普通牧草為長，利用期北方7個月，南方8個月，是解決春初秋末和酷暑期青飼料的有效牧草。一次播種，可利用10～15年，若水肥條件較好，刈割適當(dāng)，利用年限更長。作為飼料其利用期比一般青飼料為長，以中原地區(qū)為例，若在8月底播種入冬前便可刈割一次，此后每年的4-11月均可刈割，其利用期長達8個月之久，可解決養(yǎng)殖業(yè)春秋兩頭和伏天青飼料緊缺之矛盾，且一次播種可連續(xù)利用15年。   

因種子細小，深耕后土表應(yīng)耙細整平，每畝施農(nóng)家肥3000公斤。栽培不受季節(jié)限制最低氣溫在5C以上均可播種，以4-10月份為好。有條播、育苗、撒播、切根四種方法繁殖：

①條播。畝用種子500克，播前先用細砂土將種子拌勻，播種深度為1－2cm，播后立即填壓保墑（要保證土壤潮濕、防止覆土太厚、影響出苗）。    

②育苗。每畝用種子250克，先將苗床灌水，待水全部下滲后將與細砂土拌勻的種子撒在苗床上，然后在上面撒上1－2cm厚草木灰。經(jīng)常保持苗床濕潤，待幼苗長出6葉左右時，即可選擇在下午進行移栽，移栽時將葉片切掉五分之四，栽后立即澆水。 

③切根。將肉質(zhì)根切成2cm長的小段，粗的根可切成數(shù)片，然后進行催芽移栽，行株距為30×l5cm。  

④撒播。荒地可于噴除草劑后進行撒播。播種量育苗法每畝120克，條播與撒播每畝400克；也可將肉質(zhì)根切成2cm長的小段（粗的可再垂 直切成數(shù)片）進行催芽移栽，行株距為30x10cm。刈割后應(yīng)澆水及追施速效肥。    

1、整地施肥：播種前要耕播、耙平，每畝施腐熟廄肥2500-3000公斤，整好田墑待種。

質(zhì)根的培育

軟化栽培（或稱囤栽，以下簡稱囤栽）

采收采種

（2）采收標準 合乎商品規(guī)格的綠色葉品種的芽球呈乳黃白色，芽葉肉質(zhì)厚且抱合緊實，長約12厘米，最粗處橫徑約6厘米，單個重80～100克。紅色種芽球個型及重量均較小。

同類品種還有科拉德、特利勞夫、沃姆、白河等。

（2） 紅色芽球品種

2、結(jié)球菊苣

相關(guān)的種

菊苣用途甚廣，如用于養(yǎng)殖業(yè)，因適口性極佳，畜禽、草魚均喜食，是優(yōu)質(zhì)青飼料；用作蔬菜，其葉片鮮嫩，可炒可涼拌，又是高營養(yǎng)蔬菜；它還是生產(chǎn)食用菌優(yōu)質(zhì)基料；可從根莖中提取豐富的菊糖和香料，其根是咖啡的代用品，可供出口。菊苣5月份開花，花期可達4個月，呈紫藍色，是良好的蜜源和綠化植物。

菊苣在抽苔前，營養(yǎng)價值高，干物質(zhì)中粗蛋白達20%～30%，同時富含各種維生素和礦物質(zhì)素，菊苣可鮮喂、曬制干草和制成干粉，是牛、羊、豬、兔、雞、鵝等動物和魚的良好飼料。菊苣抽苔后,干物質(zhì)中粗蛋白仍可達12%～15%，此時單位面積營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量最高,作為牛羊的飼草最佳。此外，在歐美國家也培育生產(chǎn)芽球菊苣作為蔬菜食用。

根系中含有豐富的菊糖和芳香族物質(zhì)，可提取代用咖啡。根系中提取的苦味物質(zhì)可用于提高消化器官的活動能力。在歐美等地廣作為蔬菜利用，其肉質(zhì)根莖在避光條件下栽培，可生產(chǎn)良好的球狀蔬菜作為生菜食用。蓮坐葉叢期幼嫩植株，略帶苦味，經(jīng)適當(dāng)加工亦可直接食用。

飼用價值

菊苣為藥食兩用植物，菊苣葉可調(diào)制生菜，在我國四川（成都）及廣東等有引種栽培。它的根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣還可以成為粗飼料或牧草。