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紫云英的食療或藥用價值

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藥用價值
全草和種子可入藥，有祛風(fēng)明目，健脾益氣，解毒止痛之效。是中國主要蜜源植物之一。

中藥化學(xué)成分
種子含刀豆氨酸(canavalmine)，熱精胺(thermospermine)，精胺(spermine)，亞精胺(spermidine)，N4-甲基熱精胺(N4-methylthermospermine)，殼質(zhì)酶(chintinase)，β-谷甾醇(β-sitosteol)。還含有微量元素硒(Se)0.08μg/g，鋅(Zn)12.1μg/g，銅(Cu)5.24μg/g，鐵(Fe)320μg/g，鉬(Mo)0.46μg/g，鈷(Co)0.42μg/g，鉛(Pb)3.4μg/g，鎘(Cd)0.11μg/g等。

生態(tài)環(huán)境：生于溪邊或森林中潮濕處、山坡、山徑旁。海拔400-3000m均可生長。
各家論述：蘇醫(yī)《中草藥手冊》 ：活血明目。治眼部疾患。
采收和儲藏：春、夏季果實(shí)成熟時，割下全草，打下種子，曬干。
功效分類：活血藥
生藥材鑒定：種子呈長方狀腎形，兩側(cè)明顯壓扁，長達(dá)3.5mm；腹面中央內(nèi)陷較深，一側(cè)成溝狀；表面黃綠色或棕綠色，質(zhì)堅硬。氣微弱，嚼之微有豆腥氣，味淡。
性味：辛；涼
藥材基源：為豆科植物紫云英的種子。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，6-9g；或研末。

營養(yǎng)價值
紫云英是我國主要蜜源植物之一，花期每群蜂可采蜜20～30kg，最高達(dá)50kg。
紫云英蜂蜜是以蜜蜂從紫云英鮮花上采集花蜜并釀制而成的優(yōu)質(zhì)蜂蜜為原料，采用真空低溫濃縮而成，保持了蜂蜜的營養(yǎng)和活性成分。100%純天然，甘甜、營養(yǎng)豐富。

主要特點(diǎn)
1. 澄清色淺，氣味清香，滋味甜而不膩。
2. 有益于改善氣血雙虛。
3. 有益于改善厭食。
4. 有益于改善精神不振、頭昏心煩。
5. 老少皆宜。

紫云英蜜，其性甘平，有益于消化系統(tǒng)病變及食品店欲不佳者，能減輕胃部灼熱感，消除惡心反胃，緩解胃腸黏膜炎癥病變的剌激癥狀，幫助食物消化與促進(jìn)潰瘍的愈合，宜空腹服用。
紫云英蜜又名紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清熱解毒的補(bǔ)中、潤澡、之功效，還能祛風(fēng)明目、消腫利尿，對風(fēng)痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。是虛火旺盛人士之保健佳品。
總的說來，紫云英蜜主要功效是調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，潤腸通肺，有良好的排毒作用。

貯存方法
置于陰涼通風(fēng)干燥處，如有結(jié)晶析出，純屬正常物理性狀―葡萄糖結(jié)晶，絕不影響品質(zhì)和服用效果。

服用方法
溫開水沖服，或拌到牛奶、豆?jié){中。不宜開水沖服，以免破壞天然營養(yǎng)成份和花香味。

紫云英中毒
病因
紫云英分無毒和有毒兩種。有毒紫云英，各種家畜均可中毒，馬較多見。一般本地牲畜對其有辨別能力，但在過于饑餓時，可能采食。如大量采食可引起急性中毒；長期少量采食，能形成慢性中毒。有毒紫云英全草均有毒，經(jīng)曬干后，毒性并不喪失。

癥狀
急性中毒多突然發(fā)生，數(shù)天內(nèi)死亡。慢性癥發(fā)生緩慢，癥狀輕微，可能拖延數(shù)月或1年以上。中毒后，精神沉郁，食欲減退，步行不穩(wěn)，后肢無力，有時伏臥地上，由于后肢麻痹而不能站立，終至死亡。有些病例在在中毒后，由于肌肉失去控制，盲目奔跑，最后常由于麻痹而倒地不起。牛中毒多出現(xiàn)狂暴不安癥狀；妊娠母牛往往發(fā)生流產(chǎn)。羊慢性中毒癥狀不明顯，特征是牙齒漸漸變黑并且松動。

防治方法
清除牧地上的有毒紫云英，鏟除時間最好是在種子尚未成熟的5--6月間。必須每年進(jìn)行2--3次，連年進(jìn)行。馬匹中毒后，可內(nèi)服亞砷酸鉀溶液（每天1次，每次20毫升）。牛中毒最好皮下注射硝酸士弟年0.008--0.15，每天1次，連續(xù)使用3天。
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